CHE COS'È?

NUTRIZIONE IN CUCINA ACADEMY è una scuola di cucina salutare disponibile online. Raccoglie il materiale più aggiornato di scienza in cucina frutto delle mie esperienze con CHEF e MAESTRI PASTICCERI. Utile ad appassionati, dilettanti e professionisti.

È arrivato il momento di scoprire la VASOCOTTURA

Organizza il piano alimentare settimanale in modo sano riducendo gli sprechi senza rinunciare al gusto.

Con la vasocottura ho scoperto un mondo che va dal salato al dolce, ricette pratiche e semplici da realizzare che si conservano bene in frigo ottimi per organizzare una dispensa e per avere sempre qualcosa di pronto da mangiare.
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Trailer Video Corsi

Nutrizione in Cucina Academy

Educare piuttosto che insegnare a cucinare

La didattica innovativa di Antonio Galatà

Ho insegnato per molti anni la teoria ma solo quando l'ho resa pratica ho avuto i risultati. Sono partito come docente, poi ho aperto un Bistrot e un delivery di pasti bilanciati con il Maestro Mauro Secondi. In questo videocorso c'è tutta la mia esperienza in cucina non solo la teoria.

Bonus material

I video corsi includono contenuti aggiuntivi che agevolano lo studio e l'apprendimento

  • Slides

    In tutti i video corsi trovi le slides con il commento audio di Antonio Galatà. Materiale completo e indispensabile per lo studio della nutrizione in cucina.

  • Video live

    In ogni corso trovi degli autentici video originali che ti portano in cucina. I video sono mirati e completi e pensati per essere visionati in modo rapido e veloce.

  • Schede Tecniche

    Di facile consultazione e stampabili. Le schede tecniche sono fondamentali per portare la teoria in cucina, su carta, per averle sempre a disposizione.

Canale YouTube

Nutrizione in Cucina Academy

Ho creato questo canale per divulgare gli aspetti della nutrizione applicati alla cucina. Ho scelto questo argomento perchè ci lavoro dal 2009 e perchè In Italia non esiste un canale del genere. L’arte della cucina è rimasta almeno un secolo indietro nella marcia del progresso scientifico. a fatica ancora si fa largo tra le incertezze di metodi medievali e metodi del “fare a occhio”. La cucina scientifica porta ordine nella confusione di masse e miscugli, spesso incongrui e incompatibili, che circonda il cuoco medio, illustrando i principi che governano le operazioni della cucina con la stessa certezza con cui la legge di gravità governa i pianeti.
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